實吃筆記
在 2026 年的台南美食界，最令人振奮的消息莫過於傳統老店的持續發光。剛在 4 月獲得米其林必比登肯定的「川泰號虱目魚丸」，再次證明了府城對於細節的堅持。
這家店最引以為傲的是其純手工捶打的魚丸，口感彈牙且帶有虱目魚天然的鮮甜。而真正讓老饕瘋狂的，是那一碗被譽為「靈魂伴侶」的肉燥飯。肉燥滷得透亮，入口即化，帶有台南特有的微甜餘韻，配上熱氣騰騰的綜合湯，就是最完美的台南式早餐。
2026 年的台南不僅有國際美學進駐的法餐，更有這種紮根於日常、卻能感動國際評審的傳統小吃。來到這裡，別忘了點一份限量的魚皮，感受最新鮮的在地海味。
推薦品項
- 虱目魚丸湯
- 肉燥飯
- 燙魚皮
米其林2026必比登台南小吃中西區美食