阿妙意麵位在鹽水區永成戲院對面，是體驗月津港在地風味的經典站點。這裡的意麵承襲鹽水傳統，以鴨蛋取代水分並經手工日曬，口感薄透卻極富彈性。
什麼是「肉燕酥」？
肉燕酥 (Rou Yan Su) 是鹽水特有的傳統小吃，與一般的燕餃或餛飩不同：
- 獨特的皮：傳統燕皮是以豬肉搥打成肉茸再加入番薯粉製成的薄皮，口感極佳。
- 豐富內餡：內餡包含碎豬肉、荸薺、魚漿等，兼具肉香與清脆口感。
- 金黃油炸：最大的特色在於高溫油炸至金黃，外皮如餅乾般酥脆。
- 經典吃法：
- 乾吃：沾甜辣醬，享受卡滋卡滋的酥脆感。
- 湯吃（肉燕酥湯）：放入大骨湯中，外皮半酥半軟，吸飽湯汁後口感層次豐富。
店家與路線定位
阿妙意麵位於台南市鹽水區康樂路 67 號。建議規劃鹽水古蹟巡禮時，將此處排入正餐或點心時段，尤其是看完永成戲院後過個馬路就能品嚐。
品項與安排建議
推薦點法：一碗鹽水乾意麵（感受鴨蛋與日曬的彈性）搭配一碗肉燕酥湯。
查核提醒
實際營業時間與價格建議出發前再次確認。相關標籤：在地推薦、小吃、老店、鹽水區。