水仙宮古早味鍋燒麵：友愛街柴魚清甜湯頭，炸白蝦與炸旗魚的傳統台味

位於台南市中西區友愛街的「水仙宮古早味鍋燒麵」，是許多台南人從小吃到大的經典美味。雖然店名包含「水仙宮」，但目前店址位於熱鬧的友愛街上，鄰近南美館與國華街商圈，非常適合排入市區散步的用餐行程中。

這裡的靈魂在於「柴魚熬製的黃金湯頭」，入口溫潤清甜，有著台南傳統的甘甜滋味。而配料更是原汁原味呈現了古早味鍋燒麵的標準配置：一尾炸鳳尾白蝦、一片炸旗魚、半熟蛋、青菜，以及吸飽精華湯汁後香軟有嚼勁的麵麩。

炸蝦與炸旗魚裹著略帶厚度的麵衣，泡入湯中吸收柴魚湯頭後，麵衣變得溫潤且吸飽湯汁，咬下去魚肉與蝦肉的鮮甜隨之溢出。除了經典的鍋燒意麵外，店家也提供雞絲麵、烏龍麵、冬粉等主食選擇。若是想吃更澎湃的口味，還可以選擇不含炸物、配料升級的「鮮蝦小卷」隱藏版組合。

這篇日誌依公開資料整理，未作實訪評分背書；口味供應與價格依季節及現場公告為準。