位在開山路的台南老字號虱目魚丸店，近期由周氏蝦捲接手後環境乾淨舒適。招牌的綜合湯料多實在，脆丸、蝦丸、肉餃等多種風味一次滿足，搭配富含膠質、鹹香帶甜的晶瑩肉燥飯，是台南最經典的台式早餐代表之一。
位於台南中西區開山路的「永記虱目魚丸」，是府城極具代表性的老字號早餐。近年由周氏蝦捲接手經營後，店面環境經過重新裝潢，明亮乾淨且設有冷氣，但傳承數十載的經典風味與老店靈魂依然不變。
這裡的招牌必點是「綜合湯」，一碗湯裡裝滿了手工脆丸、蝦丸、手工肉餃、粉蒸、魚皮及魚肚等豐富配料，湯頭清甜回甘，食材新鮮彈牙，口口都有不同的驚喜。另外，店內極受推崇的還有「肉燥飯」，滷汁鹹香帶甜、充滿膠質，肥肉入口即化且不油膩，撒上香菜更具古早味。
除了主食，配上一顆入味的滷鴨蛋與滷豬腸，就是老饕最愛的黃金組合。店家生意非常好，點餐採用號碼牌系統，熱門配料如粉蒸或魚肚在接近中午時段常會提前售罄，建議提早前往以免向隅。
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