位於中西區府前路一段復興市場內的「魚壽司」是知名的深夜日式食堂。店家採無菜單料理模式，依當日冰櫃內的新鮮漁獲客製化點餐。油脂豐厚的炙燒鮭魚握壽司與厚切綜合生魚片是老饕的最愛。
位於台南中西區府前路一段、復興市場內的「魚壽司」，是台南極受歡迎的深夜日式料理食堂。這裡沒有華麗的裝潢，而是隱藏在市場走廊下的簡樸攤位，卻憑藉著極佳的新鮮度與高CP值，成為老饕與夜貓子必訪的排隊名店。
店內採取無菜單點餐模式，食材均以冰櫃內當日進貨的現流海鮮為主。點餐時可以直接看白板上的當日推薦，或是直接向老闆詢問食材做客製化的料理，如生魚片、握壽司、熱炒或烤物。
招牌必點的首推「炙燒握壽司」系列，尤其是炙燒鮭魚握壽司，油花經過高溫炙燒後釋放出濃郁香氣，入口即化，口感層次極佳。「綜合生魚片」則切得厚實大器，魚肉鮮甜彈牙，能嚐到最純粹的鮮美。此外，現炒的炒飯鑊氣十足，炒山蘇清脆爽口，搭配一碗用當日鮮魚骨熬製的味噌湯，便是一頓豐盛的深夜慰藉。
這篇日誌依公開資料整理，未作實訪評分背書；口味供應與價格依季節及現場公告為準。
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